½ कप साबूदाना
½ कप समा चावल
1 आलू
पानी
¼ कप दही
2 मिर्च
1 इंच अदरक
2 बड़े चम्मच धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच काली मिर्च
2 टेबल स्पून मूंगफली
1 छोटा चम्मच नमक
बारीक पीस लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।
ठंडा करें और मिक्सर जार में डालें साथ ही, ½ कप समा चावल डालें।
एक पैन में आधा कप साबूदाना को 4 से 5 मिनिट तक भून लें।
¼ कप दही, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 2 टेबल स्पून हरा धनिया डालें।
अब इस पेस्ट को भी उसी बाउल में निकाल लें।
1 आलू को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक गांठ रहित घोल बना लें।
इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून कुटी मूंगफली और 1 टीस्पून नमक भी डालें।
1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च डालें।
तवे को गर्म होने रखे और जब तवा गर्म हो जाए तो तैयार इस घोल को तवे पर डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और डोसे जैसा गाढ़ा घोल बना लें।
20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इसमें 1 कप पानी डालें।
इसके बाद व्रत की चटनी के साथ कुरकुरे साबूदाना डोसे का आनंद लें।
2 से 3 मिनट तक या डोसा के कुरकुरा होने तक भूनने दें।
1 टीस्पून घी लेकर उसे डोसे के चारों तरफ फैलाएं।